A veces la pregunta surge en círculos de conversación… ¿por qué es bueno el consumir aceitede oliva?. Yo lo traduzco a una pregunta más técnica ¿cuáles son los atributos quimicos beneficiosos del aceitede oliva?

No hay tal secreto para los avanzados estudios científicos y análisis químicos a los que es sometido en la actualidad, pero es bueno saber que hay algunas claves que respetar en su proceso de elaboración para que sus propiedades se vean inalteradas.

La primera de ellas, es lograr unaceitepuro, de primera prensada, sin refinar ni someter a temperaturas o procesos químicos diferentes a lo natural. Por otra parte, la riqueza que constituyen las grasas insaturadas que componen el aceitede oliva, va intacta a nuestro organismo, siendo su principal impacto el efecto reductor de los niveles decolesterol en sangre.

Así pues, en la lucha contra la arterioesclerosis, el zumo puro de la oliva deja de ser un simple pero a la vez rico regalo de la naturaleza: es nuestro mejor aliado. Por último, las potencialidades antioxidantes delaceite deoliva puro, contribuyen a disminuir los niveles de oxicolesterol (colesterol oxidado), resultado de la reacción entre las grasas y el oxígeno en nuestro organismo.