EN EL OLIVAR

Nuevos Espacios S.A. cultiva su plantación de olivar  con un sistema automatizado de riego por goteo siempre respetando el medio ambiente y protegiendo su entorno, el Parque Natural de Sierra Mágina Para ello contamos con la dirección técnica de biólogos e ingenieros para realizar un cultivo y una recolección del fruto enfocados a la calidad y el respeto al Medio Ambiente.

DURANTE LA RECOLECCIÓN

La recolección de la aceituna es una fase muy importante en la obtención de un Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad gourmet. Nuevos Espacios S.A. la realiza:

• Eligiendo las zonas que en las que se haya alcanzado el punto óptimo de maduración para realizar su recolección e inmediata extracción del aceite.
• Empleando exclusivamente la técnica de "aceituna de vuelo" mediante la cual la aceituna nunca toca el suelo para evitar pérdidas de calidad en el fruto.
• Con un cuidadoso transporte de la aceituna hasta el patio de recepción y preparación de la aceituna donde se lleva a cabo un lavado final para asegurar la llegada al molino en las mejores condiciones.

EN LA PLANTA DE PRODUCCIÓN (ALMAZARA)

El aceite es extraído:

• Siempre en menos de 8 horas desde el momento de la recolección.
• Con una temperatura de batido menor a 27°C (extracción en frío).
• Sin utilizar ningún tipo de producto o tratamiento químico.
• Realizando rigurosos análisis químicos (llevados a cabo de forma interna y externa) tanto sobre el fruto como sobre el aceite una vez extraído en almazara.

EN LA BODEGA

En Nuevos Espacios S.A. mantenemos el aceite:

• En depósitos de acero inoxidable.
• En nave de temperatura y humedad controladas.
• En atmósfera inerte, para evitar la oxidación del aceite en bodega.
• Realizando el envasado sólo una vez confirmado el pedido para que nuestro aceite se conserve en las mejores condiciones posibles.